ПОРТВЕЙН

Портвейн в большой бутылке является эксклюзивным предметом алкогольного искусства, достойным стать украшением роскошной коллекции редких спиртных напитков. Производимый в Португалии, в долине знаменитой реки Дору, портвейн считается одним из величайших крепленых вин в мире, наименование которого строго охраняется согласно международному маркетинговому праву. 

Большие бутылки портвейна нечасто встретишь в винных бутиках, так как они представляют собой совершенно уникальную «касту» спиртных напитков, созданных специально для избранных ценителей. Купить портвейн в больших бутылках можно только в специализированных магазинах или под заказ у некоторых производителей. На российском рынке портвейн в больших бутылках — это относительно новая тенденция, которую уже взяли на заметку многие известные коллекционеры. 

Появление такого удивительного напитка, как портвейн, относится к концу XVIII — началу XVIII века. В то время Англии пришлось отказаться от импорта французских вин из Бордо из-за запрета на английский экспорт во Францию. Тогда в 1703 году английское правительство подписало с Португалией соглашение о поставках вин из Дору. К сожалению, «хрупкие» вина тяжело переносили транспортировку и портились в дороге. Однако кто-то из купцов додумался добавить немного бренди в вино для стабилизации вкуса и увеличения срока хранения продукта. Так появилось первое крепленое вино. Окончательно технология производства портвейна, основанная на прерывании брожения виноградного сусла, сформировалась только в 1852 году. 

Производством и выпуском портвейна в сосудах нестандартной емкости занимается довольно небольшое число португальских алкогольных компаний, что делает проблематичным покупку данных эксклюзивных видов спиртного. Чаще всего в массивные сосуды попадают исключительные сорта вин и винтажные портвейны лучших лет. Весьма высокая стоимость делает портвейн в больших бутылках достоянием состоятельных гурманов и коллекционеров. 

Самыми популярными емкостями для крепленых вин, представленных в нестандартном формате, являются бутылки типа «магнум» (1,5 литра), а реже — типа «жеробоам» (3 литра). Еще одним весьма распространенным форматом больших бутылок для портвейна является так называемый трехбутылочный магнум объемом 2,25 литра.

В зависимости от категории, портвейн в больших бутылках может созревать либо в дубовых бочках, либо сразу в стеклянных сосудах. Как отмечают специалисты, вина, выдерживаемые в больших бутылках, созревают лучше, чем в сосудах стандартной вместимости. Но при этом срок старения напитка в большой емкости значительно увеличивается. Дело в том, что независимо от вместимости сосуда, величина пробки и объем воздуха остаются неизменными, поэтому при старении портвейна в емкости свыше 0,75 литра в контакте с кислородом находится меньшая часть вина, чем в классической бутылке.

Большая бутылка портвейна — это не только достойный экземпляр алкогольной промышленности, но и превосходный подарок для искушенного гурмана. Часто в качестве роскошного подарочного варианта выступает винтажный портвейн в большой бутылке, год урожая которого совпадает с датой, имеющей важное значение для получателя презента.